Josipa Kraša 3, 49 247 Zlatar Bistrica, Hrvatska
+385 (0)49 / 463-228 epp.komercijala@elcon.t-com.hr

Proizvodi

Detaljan pregled asortimana: svježa jaja A klase, tekući pasterizirani proizvodi, smrznuti proizvodi, praškasti proizvodi od jaja i ljuska u prahu od kokošjih jaja.

Glavne kategorije

Ponuda proizvoda prilagođena različitim namjenama.

Svaka kategorija proizvoda opisana je kroz namjenu, ambalažu, skladištenje i osnovne analitičke karakteristike.

Svježa jaja A klase

Veličine S, M, L (uz standardnu klasifikaciju koja uključuje i XL), široka primjena u domaćinstvu i industriji.

Tekući proizvodi

Cijelo jaje, žumanjak i bjelanjak u pasteriziranom tekućem obliku.

Smrznuti proizvodi

Pasterizirani proizvodi od jaja za duži rok trajanja i industrijsku primjenu.

Praškasti proizvodi

Cijelo jaje, žumanjak, bjelanjak i ljuska u prahu za fleksibilnu upotrebu.

Svježa jaja veličine S M L
Svježa jaja

Svježa jaja A klase

Idealna za široku primjenu u domaćinstvu i industriji. Fokus početne stranice je na veličinama S, M i L, uz potpunu težinsku klasifikaciju prikazanu niže.

Težinski razredOpis
XLviše od 73 g
L63 – 73 g
M53 – 63 g
Smanje od 53 g
Pakiranje

Kartonske kutije 1/10 i 1/30; sekundarna ambalaža 360 komada na podlošku.

Skladištenje i transport

Pri temperaturi do 10°C; rok uporabe 28 dana.

Analitičke karakteristikeVrijednost / opis
IzgledLjuska normalnog oblika, čista i neoštećena; bjelanjak bistar i kompaktan; žumanjak stabilan.
Energetska vrijednost550 kJ / 132 kcal na 100 g
Masti8,68 g (od čega zasićene 2,96 g)
Ugljikohidrati0,30 g (od kojih šećeri 0,30 g)
Bjelančevine13,18 g
Sol0,40 g
MikrobiologijaAerobne mezofilne bakterije <100; Staphylococcus aureus <10; Enterobacteriaceae <10; Salmonella 0/25; Listeria monocytogenes 0/25
NapomenaProizvod ne sadrži GMO; nije namijenjen osobama osjetljivim na bjelančevine jaja.
Tekući proizvodi
Tekući pasterizirani proizvodi

Cijelo jaje, žumanjak i bjelanjak.

Namijenjeni za pripremu slastica, sladoleda, delikatesa, majoneza, tjestenina, pekarskih proizvoda te primjenu u restoranima, kantinama, cateringu, školskim i bolničkim kuhinjama.

ParametarCijelo jajeŽumanjakBjelanjak
Suha tvar22–24%41–43%min. 10,5%
pH7,5–8,06,0–6,59,0–9,5
Energija / 100 g564 kJ / 135 kcal1260 kJ / 305 kcal184 kJ / 43 kcal
Masti9,76 g27,70 g0,40 g
Bjelančevine11,09 g13,61 g8,84 g
Sol0,40 g0,21 g0,51 g

Svi tekući proizvodi od jaja zadovoljavaju standarde: aerobne mezofilne bakterije max. 10 000 u 1 g; Staphylococcus aureus max. 10 u 1 g; Enterobacteriaceae max. 10 u 1 g; kvasci max. 10 u 1 g; plijesni max. 10 u 1 g; Salmonella negativno u 25 g; Listeria monocytogenes negativno u 25 g.

Čuvaju se pri temperaturi od 0°C do 4°C. Pakiranja uključuju gable-top kutiju 1 kg, zbirne kartonske kutije 6/1 kg, PP kante 5, 10 i 25 kg te bag-in-box 10 kg. Prema zahtjevu kupca moguća su i drugačija pakiranja.

Smrznuti proizvodi

Smrznuti pasterizirani proizvodi od jaja.

Pogodni za industrijske primjene u pekarstvu, proizvodnji tjestenine, juha, majoneze, sladoleda, delikatesa i mesnoj industriji.

KategorijaCijelo jajeŽumanjakBjelanjak
Namjenapekarstvo, tjestenine, juhe, delikatesepekarstvo, tjestenine, majoneza, juhe, sladoled, delikatesepekarstvo, mesna industrija, slastičarstvo, tjestenine, delikatese
Suha tvar22–24%41–43%min. 10,5%
Mastimin. 10%min. 27%—
pH6,0–6,55,5–6,56,0–7,0
SkladištenjePri temperaturi od -18°C, rok trajanja 24 mjeseca. Nakon odmrzavanja rok trajanja je ograničen.
PakiranjePP kanta 15 kgPP kanta 15 kgPP kanta 15 kg
MikrobiologijaAerobne mezofilne bakterije max. 10 000 u 1 g; Staphylococcus aureus max. 10 u 1 g; Enterobacteriaceae max. 10 u 1 g; kvasci max. 10 u 1 g; plijesni max. 10 u 1 g; Salmonella i Listeria negativno u 25 g.
Praškasti proizvodi
Praškasti proizvodi

Sušeni proizvodi od jaja za stabilno skladištenje.

Praškasti proizvodi od jaja omogućuju lakši transport, duži rok trajanja i precizno doziranje u proizvodnji. Skladište se na suhom, tamnom i hladnom mjestu do maksimalno 20°C, s rokom trajanja 18 mjeseci u originalnom pakiranju.

ProizvodKljučne karakteristikePakiranje
Cijelo jaje u prahuVlaga max. 5,0%; masti min. 30%; bjelančevine cca 45%; pH 7,0–8,0; bez aditiva. Rehidracija: 12 g praha + 48 g mlake vode = 1 jaje.PE i natron vreće 25 kg
Žumanjak u prahuVlaga max. 5,0%; masti min. 56%; bjelančevine min. 29%; pH 6,0–6,5; bez aditiva. Rehidracija: 7–7,5 g praha + 10–11 g mlake vode.PE i natron vreće 25 kg
Bjelanjak u prahuVlaga max. 8,0%; masti max. 0,2%; bjelančevine cca 80%; pH 9,0–10,0; bez aditiva.PE i natron vreće 25 kg
Ljuska u prahu

Ljuska u prahu od kokošjih jaja.

Posebna kategorija proizvoda s izraženim udjelom minerala, prikazana kroz najvažnije analitičke vrijednosti.

ParametarVrijednost
Suha tvar98,68%
Voda (H2O)1,32%
Pepeo91,04%
Ukupni kalcij / CaCO333,08% / 82,70%
Ukupni magnezij / MgCO30,443% / 1,57%
Ukupni fosfor0,10%
Dušik ukupno na ST0,566%
Teški metaliPb 0,050 mg/kg; Cd 0,070 mg/kg; Hg <0,01 mg/kg; uz dodatne tragove Fe, Mn, Zn, Cu, Ni i Cr prema analizi.
Vrste pakiranja · prezentacija 2026.

Pakiranja za trgovinu, ugostiteljstvo i industriju

Svježa jaja A klase

Smeđa i/ili bijela jaja veličine M (53–<63 g) i L (63–<73 g) istaknuta su u prezentaciji iz 2026. Veličina S ostaje u općoj težinskoj klasifikaciji; dostupnost provjerite kod komercijale.

  • Podlošci / pakiranja od 10, 20 ili 30 jaja
  • Transportne kutije od 180 ili 360 jaja
  • Pakiranje na paletama za veće isporuke
Prerađeni proizvodi od jaja
  • Bag-in-box 3 kg i 10 kg
  • PP kante 8 kg
  • Spremnici od nehrđajućeg čelika 1.000 kg
  • PE / natron vreće do 25 kg

Tekući, smrznuti i praškasti program uključuju cijelo jaje, žumanjak i bjelanjak; praškasti program uključuje i fermentirani bjelanjak.